Inspiratsioon „LEEGID, SÜSI JA SUITS" Õhtusöögi menüü loomisel on peakokk Mihkel Kalbus tabanud ja ülima filigraansusega arvestanud nii ümbritseva looduse, ajaloolise asukoha kui ka mõisaaegse tootmisarhitektuuriga.
Asukoht Cafe Odenwald asukohaks on Ohukotsu mõisa 1934. aastal ehitatud viljakuivati ja selle kõrval asuv rehepeksu rehi, ehk tänapäevaselt lihtsalt Ohukotsu küün. Hooneid ümbritsevat loodust ilmestavad maalilised vaated viljapõldudele ja metsadele, kus tooni annavad läheduses asuv Linnuraba ja Sõbessoo.
Eesmärk See on koht kus lihtsalt peab õhtusöök valmima vabas õhus, tule, söe ja suitsu abil. Vaatamata sellele, et põhilised koostisosad valmivad õues, saab õhtusöök oma viimase lihvi külaliste silme all, kohviku serveerimislaual. Kompromisse ei tehta, peakoka sõnul peab iga element taldrikul olema arusaadava maitsega, kõigi taldrikul olevate komponentide vahel peab olema sobivus ja kõik need erinevad maitsed peavad üksteist täiendama.
Nauding Loomulikult
ei maksa unustada, et konkreetse õhtu peateemaks on teatrietendus
"Eestlaste muistne lugu ja sugu" Selle üle kas täiuslikkuseni
lihvitud menüü haakub etendusega või mitte, saad juurelda peale õhtusööki
etendust nautides või vaatad kõigepealt etenduse ära ja siis mõtled õhtusöögil
selle peale.
Õhtusöögile on vajalik eelregistreerimine, anna meile teada kas soovid osaleda õhtusöögil enne või peale etendust e-kirjaga cafeodenwald@gmail.com
POP UP CAFE ODENWALD ESITLEB:
EKSKLUSIIVNE JA KORDUMATU ÕHTUSÖÖK TELETORNI RESTORANILT
“LEEGID, SÜSI JA SUITS”
9. juuli 2019, kell 17.30-19.00 ja kell 21.00-22.30
Peakokk Mihkel Kalbus
EELROOG
Leekidel röstitud roheline salat/põletatud kitsejuust/röstitud kanepiseemned/kuumad marjad
PEAROOG
Süte sees küpsetatud kodumaine lihaveis/sütes küpsetatud kartuli-karulaugu tamp/sütel valmiv kukeseenesalat/Tauraite `sõstar ja suits`kaste
DESSERT
Giniga Flambeeritud maasikad/manna-vanilje puding/suitsune sambla krõbedik
Hind 54 EUR/inimene, hinnas sisaldub käsitööleib ja kannuvesi
Joogid:
Val St.Pierre Cabernet Shiraz, 4 EUR/pokaal
Ironstone Chardonnay, 5 EUR/pokaal
LASTEMENÜÜ:
PEAROOG
Sütel küpsetatud rebitav kanaliha koorekastmes kartulitambi ja värske salatiga
DESSERT
Manna-vanilje tarrend purustatud käsitööküpsiste ja maasikamoosiga
Hind 12 EUR/laps, hinnas sisaldub käsitööleib ja kannuvesi
Täiusliku
elamuse saamiseks naudi õhtusööki koos etendusega “Eestlaste muistne lugu ja sugu”