Inspiratsioon „LEEGID, SÜSI JA SUITS" Õhtusöögi menüü loomisel on peakokk Mihkel Kalbus tabanud ja ülima filigraansusega arvestanud nii ümbritseva looduse, ajaloolise asukoha kui ka mõisaaegse tootmisarhitektuuriga. 

Asukoht Cafe Odenwald asukohaks on Ohukotsu mõisa 1934. aastal ehitatud viljakuivati ja selle kõrval asuv rehepeksu rehi, ehk tänapäevaselt lihtsalt Ohukotsu küün. Hooneid ümbritsevat loodust ilmestavad maalilised vaated viljapõldudele ja metsadele, kus tooni annavad läheduses asuv Linnuraba ja Sõbessoo. 

Eesmärk See on koht kus lihtsalt peab õhtusöök valmima vabas õhus, tule, söe ja suitsu abil. Vaatamata sellele, et põhilised koostisosad valmivad õues, saab õhtusöök oma viimase lihvi külaliste silme all, kohviku serveerimislaual. Kompromisse ei tehta, peakoka sõnul peab iga element taldrikul olema arusaadava maitsega, kõigi taldrikul olevate komponentide vahel peab olema sobivus ja kõik need erinevad maitsed peavad üksteist täiendama. 

Nauding Loomulikult ei maksa unustada, et konkreetse õhtu peateemaks on teatrietendus "Eestlaste muistne lugu ja sugu"  Selle üle kas täiuslikkuseni lihvitud menüü haakub etendusega või mitte, saad juurelda peale õhtusööki etendust nautides või vaatad kõigepealt etenduse ära ja siis mõtled õhtusöögil selle peale.